Blue Line 4´s Gourmetkogebog for kendere

Da kreativiteten og virkelysten var på sit højeste ombord traf besætningen den hæderkronede beslutning, at vi ville dele viden omkring det mad vi indtog – også for at kunne inspirere andre med opskrifter. Derfor blev der ivrigt griflet hvad det var vi tog op af kistebænken for at tilberede diverse måltider.

Lysten til at nedskrive opskrifter er dog nok i en vis udstrækning direkte proportional med søernes højde og kistebænkens indhold.

For dig som læser, der tænker at anvende de efterfølgende opskrifter skal du have in mente, at luksusvarer som smør, æg og fersk kød ikke fandtes. Vi havde håbet på, at vi kunne få frisk fisk, men én ting var at vi var gode til at sejle – det med at fiske er en helt anden historie, som nok bedre fremgår af vores dagbog.

Besætningen fra Pantryet ønsker god fornøjelse med opskrifterne….

500 g mel
½ pose tørgær
1 stor tsk salt
1 spsk sukker
1 spsk olie
ca. 3 dl lunkent vand
æltes sammen – hæver ½ time, slås ned efterhæver ca. ½ time og bages i ca. 30 minutter.

1 kg melblanding – gerne græsk
½ pose tørgær – eller lidt mere
2 spsk olie
2 krus vand
Æltes, hæver ½ time, slås til brød og efterhæver 1 time, bages 30 min.

Hvidkål – snites
Gulerødder – rives
Rødløg – hakkes
Appelsiner – skrælles og skæres i tern
Tun – moses
Sorte Oliven

Det hele blandes sammen, og der serveres olie eller Thousand Island dressing til. En bid hjemmebagt brød er heller ikke at foragte

Græske kødboller – boller af andre natioaliteter kan nok også gå
Gourgetter - skrælles og hakkes
Løg hakkes
Flåede tomater fra dåse
Champinon fra dåse
Hvidløg

Med særlig tilladelse fra Skipper Madsen har vi fået lov at bringe hans specialopskrift:

Kaffe
Puddersukker
Whiskey
Blandingsforholdet afhænger af person, sejloplevelser m.v.

Kartofler – i tern
Løg - hakkede
Hvidløg - hakkede
Skinkekød i tern
Kartoflerne koges, løg og hvidløg svitses i olie, herefter svitses kødet og kartoflerne hældes i og det hele svitses sammen, smages til med salt og peber og ketchup.

Olivenolie, hakkede eller pressede hvidløg, og lidt salt hældes i en pose – brødternene hældes i og rystes. Steges på panden. Det færdige resultat holdes godt skjult for resten af besætningen – ellers er brødterningerne væk inden middagen.

Hakket hvidkål
Revet gulerod
Hakkede løg
Tomater i tern
Agurker i tern
Citronsaft

Det hele blandes sammen – og overhældes til sidst med citonsaft – de to halve citroner sættes i salatskålen som pynt og til brug som dressing.

Overnattede ris
Skinke på dåse fra Tulip – i tern
Knor krydderiblandinger på poser
Vand
Risene ristes i olie – skinke tilsættes sammen med krydderiblandingen – det røres godt sammen og vand tilsættes til konsistensen er rigtig. Denne ret smager fortrinlig sammen med Hundeprutter og Blue Line tema salat

2 poser ris
20 fed hvidløg
12 løg
6 gulerødder
3 courgetter
3 dåser kød
Olie
Salt og peber
meget gerne andet kryderi – ex. Karry

Det hele steges i olien, vand hældes i og når det begynder at "ryge" op ad lufthullerne i risene tages gryden af ca. (8-10 miin), Retten står og trækker 10 til 12 minutter, og serveres herefter hurtigt til bøffende gaster.

Det hele blandes som til fars til frikadeller, og steges på panden. Serveres med kartofler, salat og citron til. - og så er der også lidt til næste dags frokost

Steges i lidt olie, det hele væltes i, smages til med 2 boulionterninger, salt og peber og jævnes. Serveres med spaghetti

Find de største og pæneste kartofler, der er tilbage i kistebænken. Kog dem i en gryde til de er næsten møre. Pak hver enkelt ind i stanniol og sæt dem i ovnen ind til skrællen er lidt sprød.

Olie, presset hvidløg, salt og peber rodes sammen til dressing –husk at lave rigeligt. Det smager nemlig ganske godt.

Hvis denne ret serveres midt på Atlanten kan det anbefales at servere pølser (godt nok fra glas) til. Det er noget besætningen sætter pris på efter 8 til 10 dage på havet. Og husk godt med ketchup og sennep.